承德老酒：遇到白酒难题怎么解决?

白酒在古代就被视为一种养生方式而且一直延绵至今，每天适量喝一点对身体非常好。我这边收集对白酒提问最多的几个问题，给各位酒友一一解答，下面我们一起来看看：

1.什么白酒喝了之后不上头？

白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。一般而言，采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒；

由于它的烧酿制过程不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。

2.白酒有助于睡眠？

白酒对人神经系统有镇静作用，尤其是纯粮酿造的白酒。酒大多以高粱、玉米、糯米、小麦、大米五种粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，对睡眠有利。

3.运动后喝酒能缓解疲劳？

人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲劳。白酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。

4.酒用什么材料的容器装最好？

如果是聚乙烯塑料装酒，时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精过敏，形成过敏体质。

陶坛因为透气性比玻璃器皿强，具有过气不过液的特点，还有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟，且储存时间越久，酒体越丰满饱和。这也是鸡公山酒用陶坛储存原酒的原因。

5.为何白酒不用易拉罐装?

白酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物质很容易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不结实。

6.辨别白酒好坏最实用的方法是看挂杯度?

一般来说纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上，所以一般通过挂杯与否来判断酒质好坏。

7.如何区别原浆酒和勾兑酒?

原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干。勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头。

另外，纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料；而勾兑酒包装上多写的是配料，但也有一些厂家不写清楚添加成份。