酱香型白酒是一种需要仔细品味的白酒，不能喝得太急，否则其中的一些味道就会被错过。大家买的好酒，可要掌握正确的品鉴方法！一共5个动作，我们一一来看！
一、醒
醒是醒酒的意思，就是将酒倒出来放置一段时间之后再进行饮用。醒酒时间，最好有5到10分钟，无论是刚买回来，还是经过一段时间保存的酒，最好都保持这么长的醒酒时间；如果是直接拿起来喝的话，就会变得非常冲口，完全没有那种优雅细腻的感觉，会影响到酱香型白酒的味道。二、闻
闻就是闻香，这是非常关键的一个步骤。酱香型白酒的香气浓郁，而且富有层次感，分为前香、中段香韵及后香三个层次。1.细嗅其香
酒杯置于鼻下，杯与鼻保持1-3cm，对酒吸气，吸气量要一致平稳。用鼻进行闻嗅，记住香气特征。可以轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。闻香不尝酒，一轮闻完再尝。2.空杯留香
盛放过好酱酒的杯子，空杯留香持久，香气绵绵不绝，沁人心脾。主要原因是好酱酒聚合了大分子酒精、多种芳香气味的酯类物质，挥发速度慢。而一般的酱酒酒精分子小，具有芳香气味的酯类物质少，挥发速度快。3.掌心留香
将几滴酒放在掌心，双手来回搓几下，好酱酒在搓的时候会有比较粘稠的触感。闻闻香气，香气缓缓释放，丰富饱满，纯正不呛人，留香时间长。三、呡
呡就是呡一小口，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味。好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让人感觉很清爽。四、咂
“咂”可以品出酒的口感：柔和、丰满、谐调、纯净、持久。好酒如丝般柔滑，吞咽的时候舒服、无灼烧感。五、呵
呵，是在咂嘴的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔“喷”出。总结
优级：酱香突出、诸味谐调、口感优雅细腻丰富、回味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型，本品风格突出。一级：酱香较突出，诸味较协调，口感丰满，后味长，酱香风格明显。
二级：有酱香，口感醇厚，有后味，本品风格明显。
名词解释开课啦！
1.酱香
以茅台为典型代表的特有香气，似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。
2.幽雅细腻
优雅，很沉静、安闲不浮;细腻，香气纯净、细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。
3.醇厚
醇指纯正，酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。醇厚(气味滋味)纯正浓厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头的情况。
4.回味悠长
回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。悠长就是很长。
5.窖香浓郁
窖香，曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气；浓郁，香气很浓。
6.空杯留香
装过好的酱酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。
买了好酒，可要掌握正确的品酒方法哦！
