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药食同源,茅台喝出健康来

文章发布于:2022-05-20 16:14:40

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华夏民族很早就开始研究酒与养生。酒的药用及衍生功效在这块有着古老文明的土地上,不断发展、创新。《内经图》曾生动形象地描绘酒的养生功效:“美酒充盈,滋味曼妙。微醺之际,筋活神旺。众大欣忭,自此以往,凡事必以酒,遂成故常。” 


先秦时代,我国就已将酒与长寿关联而谈,《诗经·豳风》中便载有“为此春酒,以介眉寿”,“称彼兕觥,万事无疆”的诗句。可见,酒的养生、保健功效非同一般。


酒是长寿之物。道家的养生、长生等理念在我国影响颇深,重视养生、追求长寿是古人的一大“追求”。


传说:庄子饮酒,活了84岁每日饮酒却不喝醉的孔子活到73岁老子饮酒,活了160岁。春服既成,三五好友小聚,品尝美酒,小醉微醺,其乐融融,又有延年益寿的功效,自然是妙不可言的。


古代由于科学技术并不发达,人们在一定程度上忽略了酒的养生功效,在渴望长生不老的路上,不可避免地走了许多弯路。


比如,书写过《兰亭集序》的王羲之,为了长寿服食了大量的五石散,如果他如孔子一般酒到微醺也许能活得更久;刘伶常将酒与五石散同时服用,导致短命;甚至有极端人士认为,元朝有半数以上的皇帝是喝酒致死的。


在随后的几千年里,人们经过不断的尝试、实践,逐渐发现了酒的养生价值。“是药三分毒,是酒三分烈”,慎用性热之药,药酒也不能多饮、滥喝。 “有酒量也要有酒德”,饮而不醉,酒后不乱。逐渐地,人们发现了健康的饮酒方式。


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“生态型”的饮酒,酒到微醺,一定会达到养生的功效。据记载,彭祖年逾百岁,仍童颜鹤发,是历史上第一个成为“酒仙”的人。


他认为“三杯五盏助兴,常饮有益养生”,归隐彭山后经常采集药草酿酒,每日小酌,这应该就是“生态型”饮酒的起源,也是比较早的“药食同源”的实践。有酒类专家认为,“生态型”饮酒与健康长寿确有关系,这不是理论问题,而是一个实践问题。


现代科学研究表明,茅台酒中含有丰富的酚类化合物,酒中含有大量的酚类化合物质,能有效预防心血管疾病。茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍,抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生;同时,茅台酒富含的超氧化物歧化酶是对人体有益的补充。


民间有俚语:“酒是粮食精,越活越年轻。”从科学角度来看,这句话说得不无道理。


可以说,白酒自诞生以来,在人们的生活、工作甚至生命状态中都起着极其重要的作用。从艺术创作的角度来说,李白因为酒创造出不朽的传世名篇,王羲之、米芾等闻名于世的书法家无酒不成书,酒在某种程度上为创作带来了不可替代的灵感。


从养生功能来说,酒可以促进新陈代谢,在适度饮酒的前提下,可以促进血液流动,达到养生的目的。除此以外,酒对人体的好处诸多,不仅仅是延年益寿。


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如今,社会生活节奏加快,人们日常生活中的紧张、消极状态加剧,长此以往容易诱发很多种心理疾病,如神经衰弱、强迫症、忧郁症等。


适量饮酒可以使人的大脑分泌出类似多巴胺的化学元素,从而产生愉悦的感觉,减轻人的精神压力。睡前少量饮酒,可平缓地促进血液循环,起到催眠的作用,有利于提升人们的睡眠质量。舒缓压力,放松精神,这也是养生功能的一种。

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