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老酒竟有如此魅力……

文章发布于:2022-05-17 16:42:32



在生活中,

为什么越懂酒的人,

越钟爱于饮用和收藏老酒?


老酒是不可复制的

什么是老酒?广义上是指通过传统工艺生产且经过足年贮存的优质白酒。老酒的存世量非常有限,属于不可再生的资源,具有较高的收藏价值,甚至可以说,一瓶老酒就是一瓶不可复制且可以饮用体验的液体艺术品,这就意味着它对酿造工艺,包括酿造所需要的水、粮食、空气等都有着非常高的标准。


1975年,周恩来总理提出“万吨茅台”的方案并实施。为了能最大限度地接近茅台酒的酿造条件,以遵义市十字铺为试验基地,调用酒厂的优秀人才,在工艺流程、原料设备都不变的情况下:历时十一年,经历9个周期、63次轮次、30000多次分析试验后,并未能成功复制茅台的味道。为什么茅台无法复制?


无可替代的地理环境。茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境。


无法复制的微生物。酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料,香气全是在反复发酵过程中自然形成的,这与酿造的工艺、季节、原料、水质、环境、空气中的微生物等有直接的关系。



老酒是可以带来愉悦感的

足年储存的老酒,在经过氧化、缔合、酯化等一系列反应后,会散发怡人的芳香气味,使得酒香更加突出,酒体更感醇厚,入口更显优雅细腻,回味也更为饱满悠长、令人愉悦。它特殊的韵味,醇厚的口感,从入口到回味,绝非任何新酒可以超越的,是自然的恩赐,是岁月的馈赠。


老酒是具有交际功能的

近几年,陈年老酒已成为更多懂酒、爱酒人士交际的不二之选。他们收藏老酒,兴建私人老酒会所,既能陶冶自身的品味情操,又实现了财富的保值增值,更主要的是他们以老酒为媒,在品酒论事,洽谈商务之余,结交了更多优秀人士,自身的事业和修养也因老酒而慢慢改变。


老酒是可遇不可求的,一瓶珍贵的老酒可以当做礼品馈赠给重要的客人,这是任何人都无法推辞的”诱惑“,也更能表达出赠酒之人的真挚情感,通过老酒达到良好的沟通,效果事半功倍。


老酒具有保值及增值的能力

老酒的稀缺性和不可复制性,是其保值增值潜力巨大,也直接导致了老酒成为收藏投资市场新的宠儿。近几年来,老酒可以说是为数不多的每年都在稳健增值的投资品种。


    比起其他动辄几十万上千万的艺术品,老酒较为亲民的价格使得每个人都可以或多或少的收藏几瓶。在任何时候买入老酒都是对的,而且越早越好,因为老酒数量的逐年递减和价值的逐年增长,使其有着明朗和巨大的增值潜力。




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