白酒冷知识奇怪的知识增加了

酒喝得不少，对酒了解得却不多。平时在互联网上指点江山，一到酒桌上却哑口无言，不知道点奇闻妙事怎能开口就赢得众人认可，今天给大家介绍一点有关酒的冷知识。

-500ml的白酒不等于1斤重-

白酒的主要成分是酒精和水，500ml水刚好就是1斤的重量。但是酒精的密度比较低，所以也连带拉低了白酒的密度。

物理学知识：质量=密度*体积，当体积一定，密度低了，质量自然也降低。

这条冷知识也与我们本周的科普小知识相契合，当酒精分子和水分子在一起时，两者会产生缔合的现象，酒精分子和水分子缔合，合成的密度处于酒精分子和水分子的密度之间，这质量自然就小于一斤水的重量。

随着度数增高，酒精含量的升高，质量也会逐渐升高。

比如38度的白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克。53度的白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，差不多就是9两重。

-酒精酒不一定难喝-

战斗民族的同胞们可是对高度烈酒伏特加爱不释手，要是难喝，即使有再多益处也是不会得到这么高的赞誉度的。都说良药苦口，那也是用来说服人的话不是，所以真正让伏特加得到认可的也还是因为它确实好喝。

它是以谷物和土豆为原料，经过蒸馏酿出酒精。然后调配到40-60度，再用活性炭进行过滤，最后制成晶莹剔透的白酒。虽然是酒精酒，但别有一番风味。其实大家讨厌的不是酒精酒，而是用酒精酒冒充纯粮酒。

-颜色发黄不代表是老酒-

酒颜色发黄，跟酒里的“糠醛”含量有关，越高越易发黄。酱香型最易发黄，浓香型次之，清香型不易发黄。另外颜色应该是微黄泛绿，而不是纯黄色，若颜色很深，有可能是勾兑了焦糖色。

白酒时间久了会发黄，但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺，香型等都有关系，而时间只是一个因素。

-不是年份越长越好喝-

年份一直被用作评判酒好坏的标准之一，但年份真的是决定酒好喝的标准吗？

老酒醇香，很多人认为白酒存放时间越久，口感越好喝。然而并不一定，这和酒的度数、香型、存放的环境，以及密封性都有关系。

低于38度的白酒，存放时间越长，味道越淡，甚至发酸，这是因为发生了水解反应，若是密封性不好，还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒，这才有意义。

所以不要盲目地去评价酒的层次，还是得用自己的味觉系统去感受，每一瓶好酒都不容辜负。

-不是所有的粮食酒都好喝-

一般来说，纯粮食酒比酒精酒好，但不是说纯粮食酒就一定好喝。这和原料、配方和技术等有关。

举个例子，白酒酿好后，里面除了乙醇，还有甲醇和少了其他杂醇，需要进一步除杂增香。有些白酒喝了容易发晕，不一定是乙醇，很可能是残余的杂醇造成的。口感差还对身体有害。

常识和经验并没有错，但不能按照固有的这些认知去评判。爱发现、爱思考才能挖掘出更多有趣的东西，探索这个世界上存在的不同奥秘。