酷似蕨菜，如今价值很高30元/斤，若在山里遇见，记得采挖回家

文章发布于：2024-03-13 10:04:38

在农村的山区李，蕨类植物是最常见的植被之一，特别是在那些阳光稀疏、湿度较高的区域，蕨类往往会大面积繁茂生长，这有时会让前来山区休闲游赏的人们感到些许困扰。然而，大可不必为此烦恼，因为在这众多蕨类之中，不乏极具价值的种类。

例如，蕨菜作为一种野菜，不仅可供食用，富含营养；而肾蕨的根部不仅可当作野果享用，还兼具药用价值。因此，增进对野生植物的认识，或许就能让你意外发现大自然赐予的美食佳肴。

本次，我将为大家介绍一种与蕨菜相似的蕨类植物品种，它同样适宜作为野菜采食。如果你计划前往山区游玩，请务必留心观察，因为目前这类蕨菜在市场上价值颇高，每斤可达30元，千万不要错过这一自然界的馈赠，记得采挖回家！

这种酷似蕨菜的野菜就是“牛毛广”牛毛广的正式学名叫做 “分株紫萁”，在不同地域还被称为“薇菜”。它是真蕨目下紫萁属的一种多年生草本蕨类植物，尽管乍一看与我们熟知的蕨菜颇为相似，但若仔细观察，两者间存在着显著的不同之处。

分株紫萁以其独特的形态特征而引人注目，其根状茎呈现出短而粗壮的特点，有时甚至发育成粗大且肥硕的圆柱形主干，顶部密集着簇生的叶片。叶片相较于蕨菜更为修长，通常长度可达40至60厘米，宽度约在18至24厘米之间，质地轻薄如纸，触感相较于蕨菜的叶片更为细腻平滑。

牛毛广的地理分布相较于蕨菜并不广泛，主要集中在四川、贵州、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽、浙江、福建以及东北部分地区。它们偏好生长在海拔1700米至2000米之间的环境，常见于山坡森林边缘、林中开阔地以及草地，并且常常以群体形式繁茂生长。

在春季时期，未完全舒展的分株紫萁幼叶及其叶柄部分被视为一种优质的野菜食材，这一可食用部位即是我们日常所说的“牛毛广”或“薇菜”。牛毛广在外形上与蕨菜相似，但其显著特征在于其表面覆盖着一层宛如牛毛般的褐色绒毛，这也是它被称为“牛毛广”的原因（值得注意的是，薇菜的绒毛通常是白色的）。

牛毛广不仅因其独特的口感而受人喜爱，更因其富含的营养价值而备受推崇。依据相关研究资料，牛毛广中含有多种对人体至关重要的氨基酸，例如天门冬氨酸和赖氨酸等，并且锌元素的含量尤其突出。此外，它还包含了镁、铁、锰等多种微量元素。鉴于此，民间普遍认为经常食用牛毛广有助于增强人体免疫力，堪称一种极佳的食疗型野菜选择。