在渐寒的秋日里，大家都需要通过适当食补来增强抵御风寒的能力、减少感冒等疾病的发生。俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，有“肾之果”之美称的栗子，正好能满足这个需求。
栗子，在我国已有3000多年的栽培历史，它性温，入肾、脾、胃经，历代医家都把它视作滋补佳品，寒露后经常吃点它，更是能收获不少好处。
板栗被药王孙思邈称为“肾之果”，《本草纲目》称“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”经常吃板栗，有补肾强腰的作用。再者“人老肾先衰”，老年人吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，尤其是钾元素含量是苹果的4倍，可有效地预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于健康。
1. 把板栗清洗后，切一个口子。放在开水里煮五分钟，取出剥壳；2. 马蹄去皮，可对半切开；红枣清洗干净后清水浸泡十分钟；莲子清洗干净，泡发一小时后去芯去蒂头；板栗切小块；4. 将莲子先放入锅中，加1升清水煮开，煲煮十五分钟；6. 煮30分钟后将板栗和红枣放入，继续煮20分钟；7. 出锅前10分钟放入冰糖，待冰糖融化，糖水就煲好啦。
2. 板栗用刀子在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳；3. 将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟；4. 加入黄冰糖再煮5分钟后，关火。不开盖再焖会儿。
6. 煮至浓稠即，不要太稠，这个粥不用加糖淡淡的甜。
3. 锅中放入洗净的大米，按平时煮饭的水量，加入煮过芸豆的水；
4. 把素高汤倒入锅中烧开，用少许蔬果粉和盐调味，再撒入少许胡椒粉搅匀；5. 把切好的娃娃菜条平推入锅中，要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉；7. 在煮的过程中要来回摇动锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡；
1. 栗子放水里煮2-3分钟，煮过的栗子很容易去皮；6. 加水半碗，有清汤更好，调入盐、蔬果粉、酱油，改小火焖烧；
1. 香菇焯开水，2分钟，去掉把儿，切成三角块。茭白切滚刀块；2. 把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油；4. 炒锅留底油，爆香姜，加入生抽，老抽，各1勺。清水3勺，盐、蔬果粉适量；
5. 锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅。
